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IMPASTO CLASSICO FARINA OO CON LIEVITO DI BIRRA
36 ORE DI LIEVITAZIONE
Olio di Oliva, Sale marino e Lievito di birra.
Le pizze Al Salice sono preparate con impasti fatti in casa studiati con cura per soddisfare le tue papille gustative.
Ingredienti genuini e di qualità, cotti nel forno a legna conferiscono alle nostre pizze un sapore unico.
IMPASTO CON FARINA INTEGRALE E LIEVITO DI BIRRA
UNA FARINA RICCA DI FIBRE
Nel nostro forno a legna vengono cotte anche pizze con farina integrale, perfette per chi ama piatti ricchi di fibre e ancor più digeribili senza però rinunciare al sapore!
Ma quale farina integrale usare per la pizza?
Noi abbiamo scelto la farina integrale di grano tenero perché ci permette di ottenere impasti soffici e più elastici.
IMPASTO MULTICEREALI , UN MIX DI FARINE
LA TRADIZIONE ANTICA
Un mix di: farina di grano tenero 00, semi di sesamo, farina di mais, farina di soia, semi di lino, fiocchi di avena, farina di segale, semi di miglio, fiocchi d’orzo, farina di grano tenero e farina di farro con lievito di birra.
La chiamiamo la pizza del benessere per le sue proprietà benefiche date dalle tante fibre presenti nell'impasto.
Il suo profumo richiama i tempi passati.
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IMPASTO KAMUT
KAMUT KHORASAN®
Al Salice abbiamo inserito nei nostri impasti anche la farina di Kamut Khorasan® da coltivazione biologica.
Ricca di minerali come il magnesio, selenio, sodio, zinco e di proteine rendono questa farina un perfetto antiossidante naturale.
Il nostro impasto viene preparato 100% farina di Kamut Khorasan® Bio
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IMPASTO SENZA GLUTINE
DA ANNI SIAMO GLUTEN FREE
Le nostre pizze senza glutine vengono preparate da noi con miscele di farine naturalmente prive di glutine.
NON USIAMO PRODOTTI DEGLUTINATI.
Vengono cotte in un forno a parte nel rispetto delle normative Regionali.
E' da anni che la nostra pizzeria a Vertemate presta grande attenzione alle esigenze dei nostri clienti.
Per questo motivo siamo Soci dell'Associazione Italiana Celiachia per garantire alti standard e sicurezza nelle lavorazioni dei nostri piatti.
Stefano Roveda
Facendo una ricerca su internet di una pizzeria dove facevano preparazioni senza glutine, abbiamo trovato questa e abbiamo prenotato per una serata con amici. Che dire? Ottima e piacevole scoperta di un locale molto moderno. Ottimi i piatti, sia i primi che le pizze con vasta scelta, anche nel tipo di impasto. Ottimi anche i prezzi. Molto organizzato anche il personale che all'ingresso ha correttamente controllato che avessimo tutti il green pass. Menu che è visionabile tramite scansione di un codice QR.
Vasta scelta anche di dolci sia in versione classica che senza glutine e senza lattosio. Da ritornare e fare pubblicità ad amici e parenti.